春 秧 街 ， 是 港 島 內 數 一 數 二 的 舊 區 。 1921 年 ， 由 商 人 郭 春 秧 發 展 ， 春 秧 街 因 此 得 名 。 上 世 紀 六 十 年 代 ， 由 於 有 大 量 閩 南 人 遷 入 而 被 稱 為 「 小 福 建 」 。 儘 管 今 天 那 些 福 建 人 的 後 代 已 大 多 遷 出 該 區 ， 但 他 們 仍 不 時 回 來 ， 找 尋 那 個 屬 於 家 鄉 的 味 道 。

記 者 ： 羽 思 恩 、 蘇 莉 莉

北 角 在 19 世 紀 初 開 始 發 展 。 二 次 大 戰 後 ， 中 國 政 局 不 穩 ， 大 量 上 海 人 南 下 ， 他 們 多 聚 居 於 北 角 ， 令 它 擁 有 「 小 上 海 」 的 稱 號 。 到 了 60 年 代 ， 很 多 福 建 華 僑 因 印 尼 及 東 南 亞 一 帶 發 生 排 華 事 件 而 移 居 香 港 ， 加 上 當 時 居 於 北 角 的 上 海 人 因 經 濟 環 境 轉 好 而 逐 漸 遷 出 ， 因 此 大 批 福 建 人 搬 入 北 角 。 由 於 同 鄉 群 聚 ， 愈 來 愈 多 內 地 遷 移 的 福 建 人 進 駐 北 角 ， 令 「 小 上 海 」 搖 身 一 變 成 「 小 福 建 」 。

為 鄉 里 服 務

既 有 「 小 福 建 」 之 名 ， 北 角 區 內 的 春 秧 街 當 然 有 不 少 福 建 食 店 。 在 一 幢 舊 式 大 廈 的 樓 梯 下 ， 有 一 間 經 營 了 42 年 的 小 店 。

老 闆 蔡 女 士 是 福 建 人 ， 賣 的 也 是 福 建 食 物 ， 例 如 煎 堆 、 蘿 蔔 糕 等 ， 全 是 居 住 在 附 近 的 閩 籍 港 人 造 好 後 運 到 他 們 的 店 舖 出 售 。 至 於 一 些 如 石 磨 米 粉 的 包 裝 食 品 ， 也 是 從 福 建 泉 州 老 家 運 來 的 。

蔡 女 士 說 福 建 人 很 喜 歡 買 一 種 福 建 話 叫 「 芝 龜 叻 」 的 食 物 ， 即 是 菲 律 賓 朱 古 力 。 原 因 是 從 前 有 很 多 福 建 人 移 民 到 菲 律 賓 ， 後 來 他 們 將 這 種 食 品 帶 回 來 。 儘 管 開 店 已 逾 40 年 ， 但 蔡 女 士 從 沒 想 過 要 擴 充 。

「 我 們 這 種 小 本 經 營 的 小 店 ， 利 潤 不 多 ， 怎 能 負 擔 起 大 店 昂 貴 的 租 金 ？ 只 可 在 這 裡 『 做 得 一 日 得 一 日 』 ， 為 鄉 親 服 務 。 」

很 有 「 福 建 味 道 」

走 在 春 秧 街 ， 可 以 找 到 更 多 福 建 食 物 ， 例 如 蚵 仔 麵 線 ， 福 建 人 稱 牡 蠣 （ 即 蠔 ） 為 蚵 仔 ， 可 以 用 來 煮 粥 作 為 麵 線 的 佐 料 ， 乾 吃 的 也 可 以 加 蛋 煎 成 蚵 仔 煎 。

有 位 正 在 吃 蚵 仔 麵 線 的 食 客 阿 Bi 表 示 ， 雖 然 自 己 不 是 福 建 人 ， 但 她 曾 經 吃 過 一 個 廈 門 朋 友 煮 的 蚵 仔 粥 ， 她 說 只 有 在 這 裡 才 可 以 再 次 吃 到 那 種 「 福 建 味 道 」 。

除 了 蚵 仔 麵 線 外 ， 碗 糕 （ 福 建 人 稱 「 發 粿 」 ） ， 是 類 似 紙 包 蛋 糕 的 傳 統 福 建 食 物 ， 老 闆 說 新 年 的 時 候 最 多 人 買 發 糕 ， 取 其 名 字 的 讀 音 有 「 又 發 又 高 」 之 意 。

要 說 春 秧 街 的 著 名 地 標 ， 莫 過 於 那 兩 行 鋪 設 在 街 道 中 心 的 電 車 車 軌 。 由 於 春 秧 街 是 沿 著 電 車 軌 發 展 的 ， 而 北 角 的 電 車 總 站 設 在 糖 水 道 ， 故 每 當 電 車 要 「 埋 站 」 時 都 要 在 春 秧 街 的 中 央 穿 過 ， 令 本 來 在 車 軌 上 走 動 的 人 們 ， 也 因 為 從 遠 處 傳 來 的 「 叮 叮 」 聲 要 左 右 躲 開 。