政 府 近 年 著 手 發 展 大 嶼 山 ， 包 括 強 化 旅 遊 景 點 吸 引 力 ， 以 及 擴 闊 交 通 工 程 。 逐 步 城 市 化 的 大 嶼 山 ， 仍 能 保 留 珍 貴 的 大 自 然 風 貌 。 當 中 水 口 村 的 摸 蜆 ， 成 為 新 興 旅 遊 活 動 ， 讓 市 民 從 中 體 驗 漁 民 生 活 。

記 者 ： 黃 詠 欣 、 羅 妙 宜

水 口 村 位 於 大 嶼 山 南 面 的 貝 澳 海 岸 保 護 區 ， 是 香 港 僅 存 未 受 污 染 的 泥 灘 。 水 口 村 以 數 量 驚 人 的 蜆 聞 名 ， 不 少 市 民 會 特 意 到 水 口 一 嚐 當 漁 民 的 滋 味 。

水 口 擁 有 大 片 泥 灘 ， 淺 灘 位 置 更 有 一 片 紅 樹 林 ， 生 態 價 值 非 常 豐 富 。 潮 退 時 ， 遊 客 可 以 赤 腳 踏 足 泥 灘 摸 蜆 ， 亦 可 以 看 到 珍 貴 的 彈 塗 魚 、 寄 居 蟹 在 身 邊 遊 走 ， 免 費 與 大 自 然 來 個 親 密 接 觸 。

退 潮 時 分 摸 蜆 最 佳

摸 蜆 其 實 不 只 求 運 氣 ， 還 要 配 合 天 時 地 利 。 濕 地 的 潮 汐 漲 退 甚 速 ， 遊 客 需 趕 在 退 潮 時 分 到 達 才 是 摸 蜆 的 最 佳 時 機 。 蔡 氏 夫 婦 第 一 次 前 往 水 口 摸 蜆 ， 但 似 乎 來 得 有 點 晚 。 「 我 們 四 時 多 來 到 水 口 ， 可 惜 已 經 開 始 漲 潮 ， 雖 然 有 點 失 望 ， 但 想 不 到 仍 能 摸 到 十 多 隻 蜆 。 而 且 在 這 兒 欣 賞 日 落 的 確 很 漂 亮 」 ， 蔡 氏 夫 婦 表 示 會 再 前 來 摸 蜆 ， 但 略 嫌 交 通 不 便 。

乘 坐 巴 士 到 達 水 口 村 ， 還 需 要 約 十 分 鐘 的 路 程 走 到 泥 灘 ， 一 路 上 還 會 遇 上 野 生 流 浪 牛 ， 是 難 得 的 體 驗 。 附 近 不 少 民 居 會 兼 營 士 多 ， 向 遊 客 出 租 挖 蜆 工 具 。

記 者 在 巴 士 站 附 近 的 「 花 園 屋 茶 座 」 租 借 工 具 ， 一 套 工 具 包 括 泥 鏟 、 小 椅 和 盛 蜆 膠 桶 ， 盛 惠 十 五 元 。 老 闆 娘 媚 姐 稱 之 為 摸 蜆 三 寶 。 媚 姐 表 示 ， 摸 蜆 時 應 注 意 泥 灘 上 的 小 洞 ， 附 近 發 現 蜆 的 機 會 率 會 較 高 。

泥灘上有不少貝殼和蠔殼,出租摸蜆工具的村民建議穿著拖鞋。

媚 姐 說 十 一 月 是 摸 蜆 的 淡 季 ， 每 年 約 四 月 開 始 的 夏 季 是 摸 蜆 的 最 佳 時 節 。 當 時 得 令 的 蜆 可 以 有 手 掌 般 大 ， 而 且 蜆 的 種 類 繁 多 ， 例 如 有 花 蛤 、 三 角 蜆 等 。

「 你 們 如 果 早 一 天 按 這 個 時 間 來 ， 已 經 漲 潮 了 ， 肯 定 沒 有 收 穫 。 」 媚 姐 說 潮 汐 漲 退 的 時 間 每 天 不 同 ， 可 在 出 發 前 上 天 文 台 網 頁 查 詢 。

保 護 生 態 放 生 小 蜆

士 多 外 面 貼 有 告 示 ， 呼 籲 遊 客 放 生 體 型 細 小 的 蜆 ， 以 保 護 生 態 避 免 造 成 環 境 失 衡 。 由 於 水 口 泥 灘 未 受 污 染 ， 不 少 人 會 把 蜆 帶 走 食 用 ， 附 近 亦 有 士 多 提 供 代 煮 服 務 。 「 這 些 蜆 最 適 合 用 來 煮 湯 ， 若 即 挖 即 煮 ， 就 更 能 享 受 新 鮮 的 蜆 肉 。 」

水 口 位 置 比 較 偏 遠 ， 在 東 涌 乘 搭 十 一 號 巴 士 到 水 口 籃 球 場 下 車 後 ， 還 需 步 行 約 15 分 鐘 前 往 泥 灘 。 沿 途 會 遇 見 不 少 流 浪 牛 ， 需 要 時 可 拾 柴 枝 以 作 自 衛 。

即 使 冬 天 是 摸 蜆 的 淡 季 ， 但 對 於 生 長 在 石 屎 森 林 的 香 港 人 來 說 ， 水 口 村 珍 貴 的 生 態 ， 無 論 何 時 都 值 得 我 們 拋 開 煩 憂 ， 用 心 感 受 這 份 大 自 然 的 禮 物 。