紅 白 藍 旋 轉 光 柱 ， 俗 稱 花 柱 ， 在 店 外 緩 緩 轉 動 ， 顏 老 闆 手 起 刀 落 ， 再 用 髮 刷 將 客 人 的 「 煩 惱 絲 」 一 掃 而 下 。 五 十 年 來 ， 他 堅 守 「 上 海 理 髮 店 」 的 招 牌 ， 只 為 等 待 每 位 「 回 頭 客 」 。

記 者 ： 王 珈 莉   馬 翠 媚

顏 老 闆 1958 年 由 上 海 初 到 香 港 ， 因 不 諳 廣 東 話 ， 所 以 到 親 戚 經 營 的 理 髮 店 當 學 徒 。

只 有 十 五 歲 的 他 ， 從 打 雜 、 招 呼 客 人 做 起 。 由 於 他 勤 快 乖 巧 ， 師 傅 願 意 將 「 畢 生 絕 學 」 傾 囊 相 授 。 在 六 十 年 代 ， 上 海 理 髮 店 行 業 多 採 用 師 徒 制 ， 師 傅 月 薪 三 百 元 ， 徒 弟 包 食 宿 零 薪 酬 ， 間 中 會 有 二 十 元 零 用 錢 。 他 做 了 半 年 學 徒 後 ， 便 升 為 師 傅 。

打 拚 七 年   初 嚐 創 業 滋 味

髮廊老闆顏先生。

七 年 來 只 修 剪 煩 惱 絲 的 雙 手 ， 終 於 一 嚐 「 收 錢 」 的 滋 味 。 1968 年 ， 只 有 二 十 多 歲 的 他 ， 將 辛 苦 儲 下 來 的 四 萬 元 ， 全 投 資 在 旺 角 豉 油 街 的 第 一 間 「 蒙 娜 麗 莎 理 髮 店 」 ， 當 時 店 內 有 八 個 師 傅 駐 場 ， 全 為 上 海 人 。

「 上 海 人 比 較 馨 香 ！ 」 他 表 示 由 於 上 海 師 傅 剪 髮 認 真 、 服 務 周 到 ， 令 客 人 賓 至 如 歸 ， 所 以 在 行 內 特 別 吃 香 。 而 且 他 們 的 手   法 、 技 巧 與 其 他 理 髮 師 有 所 分 別 ， 不 少 顧 客 都 特 別 點 名 替 其 理 髮 。

六 、 七 十 年 代 是 上 海 理 髮 店 的 全 盛 時 期 ， 當 時 全 港 約 有 一 萬 二 千 家 ， 洗 剪 吹 全 套 服 務 ， 收 費 兩 元 四 亳 到 兩 元 八 毫 。

七 十 年 代   明 星 電 髮 掀 熱 潮

三 年 後 ， 他 在 旺 角 砵 蘭 街 開 設 另 一 間 新 潮 美 髮 店 。 為 了 迎 合 年 輕 人 ， 店 內 師 傅 都 是 「 後 生 仔 」 。

「 當 時 每 個 女 仔 來 到 會 電 爆 炸 頭 、 剪 冬 菇 裝 ， 男 仔 則 指 明 要 溫 拿 B 哥 或 近 藤 真 彥 的 髮 型 ， 穿 上 喇 叭 褲 ， 多 時 髦 ！ 」

他 說 七 十 年 代 前 只 設 女 賓 部 ， 後 來 男 生 開 始 流 行 電 髮 ， 才 開 放 男 士 服 務 。

其 後 業 主 收 舖 ， 他 先 後 結 束 兩 家 理 髮 店 ， 另 行 開 設 位 於 新 填 地 街 的 「 上 海 新 雅 蒙 娜 麗 莎 理 髮 店 」 ， 至 今 在 旺 角 屹 立 四 十 年 。

為 了 吸 引 「 回 頭 客 」 ， 當 時 他 用 了 三 萬 多 元 ， 購 入 八 張 多 功 能 剪 髮 椅 ， 讓 顧 客 坐 得 更 舒 適 。 它 們 現 今 仍 在 店 內 。

北 上 消 費   打 擊 美 髮 行 業

九 七 回 歸 後 ， 上 海 理 髮 店 開 始 逐 漸 式 微 。 「 當 時 大 家 都 十 五 十 六 ， 行 內 有 些 老 師 傅 在 回 歸 前 夕 提 早 退 休 移 民 。 回 歸 後 ， 港 人 開 始 北 上 消 費 ， 整 個 美 髮 業 生 意 大 約 下 跌 了 四 成 。 」

至 2000 年 ， 跌 勢 更 加 明 顯 。 「 1995 年 是 美 髮 業 最 發 光 發 熱 的 時 期 。 」 他 說 當 時 的 收 入 很 可 觀 ， 唯 現 時 「 已 沒 有 這 支 歌 仔 唱 」 。 他 估 計 如 果 不 計 算 樓 上 店 ， 現 時 全 港 佔 地 一 千 呎 以 上 的 上 海 理 髮 店 只 剩 下 他 這 家 。

最 開 心 是 有 回 頭 客

記 者 問 到 租 金 升 幅 ， 顏 老 闆 特 別 感 謝 業 主 對 他 的 情 義 ， 一 千 呎 店 鋪 當 時 月 租 四 萬 五 千 元 ， 四 十 年 後 只 調 升 一 萬 。 他 說 現 時 若 租 用 同 類 型 的 店 舖 大 約 需 要 四 百 萬 。 若 非 得 到 「 超 筍 價 」 ， 店 舖 根 本 難 以 為 繼 。

店 內 師 傅 大 多 六 十 歲 以 上 ， 因 年 輕 人 不 願 意 入 行 ， 以 致 出 現 青 黃 不 接 的 問 題 。

「 其 實 一 直 都 有 穩 定 客 源 ， 如 果 他 們 願 意 學 上 海 理 髮 ， 會 有 不 錯 的 收 入 ， 但 他 們 大 多 嫌 辛 苦 ， 捱 不 下 去 。 」

六 十 多 歲 的 顏 老 闆 說 自 己 從 沒 想 過 退 下 來 ， 最 開 心 的 是 客 人 一 再 「 回 頭 」 ， 欣 賞 他 的 手 藝 。